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1. 如何防止熟食变质？

1、如何防止熟食变质？

1、保鲜膜包装

熟食储存前首先要用保鲜膜将其包裹严实，防止外界空气的进入。这样能够尽可能地避免熟食受到氧化作用，延长食品的保质期。

2、低温储存

在储存过程中，选用低温的储存方法能够更好地保持食品的质量。若是家庭条件允许，可以将熟食放在冰箱中保存，适宜的温度是0-5℃之间。对于冷冻熟食，尽量将其放在冷冻室，冻温度应该在-18℃以下。

3、热处理

热处理是指将食品在高温下加热一段时间，消灭细菌，杀死病毒，同时也能有效延长食品的保质期。在食品储存过程中，可以选择将熟食进行二次加热处理，在保证食品不失味的情况下，杀死食品中的细菌。

4、无菌包装

在熟食储存过程中，还可以采取无菌包装的方法，这是将食物放入装有保鲜膜的真空袋内，经过除菌处理后抽空密封，避免熟食在储存过程中受到微生物的感染，大幅度延长食品的储存期限。

1.

放冰箱冷藏,这种方法可以保存两天左右,风味不变。

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可以用塑料袋包裹,然后放入冰箱冷冻,这种方法保存的时间比较长,可以保持一个月以上需要的时候取出。

3.

高温的方法进行蒸制,可以杀除表面的细菌,达到保存的目的,这种方法可以在气温高的时候,每1~2天蒸一次。

4.

真空包装的方法隔绝空气,这样可以达到长期保存,可以保持一个月不坏。

防止变质要把熟食放锅中蒸一下。杀一杀菌。放入碗中，缠上保鲜膜。放入冰箱冷藏室。如放的日子多，就要放入冷冻室，吃时放入蒸锅中蒸一下，即鲜冻又杀菌。

1、低温储存法

低温储存是最有效的防止食品变质方法，它还可以分为冷冻和冷藏两种，因为低温可以降低食品微生物的活性，也能减少食品化学反应的发生，对预防食品变质有很明显的作用。

2、高温杀菌保存法

高温杀菌也是防止食品变质的重要方法，食品中的一些微生物可以在高温的作用下，改变结构，失去活性，避免微生物大量繁殖引发食品变质，生活中常用的高温菌方式有巴氏消毒法、高温灭菌法以及微波加热杀菌法。

3、脱水与干燥保存法

对食品进行脱水和干燥处理也是防止食品变质的重要方式，因为食品的一些微生物繁殖时需要一定的水分，人们把食品的水分去除，就会避免微生物的繁殖，也就防止了食品发生变质，平时生活中的干货、脱水肉类以及脱水蔬菜等，就都是利用这种方法来防止食品变质的。nbsp;

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