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1. 细菌和病毒在包装食品中能活吗

1、细菌和病毒在包装食品中能活吗

冷冻真空包装食品细菌是不会絮殖的，各种细菌在零下七度就仃止了繁殖再有真空包装细菌没空气也就仃止了生命。

因此我们可以推断出进口冷链食品的确是会被感染。我国消化内科主治大夫对于进口冷链食品上含有新冠病毒现象表示被污染不等于被感染，实物被新冠病毒感染的原因存在与冷链运输的各个环节之中，并且冷冻技术并不能将病毒杀死。

真空没有细菌存在。理由：真空中缺少细菌赖以寄生的物质，以及不能摄取细菌生存所必须的有机物。真空的压强很小或为0，细菌体内有空气，会膨胀、爆炸而死。真空：在真空科学中，真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。人们通常把这种稀薄的气体状态称为真空状况。

超市里面的这些食物是不具备病毒存活条件的，所以它们的存活时间不会非常长，回家之后进行一个彻底的消毒处理就可以杀死病菌了，其实我们不能完全说新冠病毒不会在空气中存活，有时在潮湿的特定环境下，新冠病毒的确有可能会随着空气中的杂质沉淀到菜肉上，这样发生的几率有，但是非常的小。

作用机理 真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去生存的环境。

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