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1. 做蛋糕酵母粉放多少
2. 常州一市民质疑网红蛋糕色素超标,食品中添加过多的色素对人体有何危害...
3. 一块蛋糕的热量有多少
4. 戚风蛋糕的蛋白和蛋黄部分的砂糖用木糖醇代替吗?打发雀巢淡奶油时加的...
5. 为什么有的人吃甜食会吃到停不下来?科学家给出了答案

1、做蛋糕酵母粉放多少

用酵母粉来制作蛋糕的话，酵母粉与鸡蛋的比例为5克酵母粉和五个鸡蛋即可。酵母粉虽然可以使得蛋糕更加蓬松，但放多或者放少了都会直接影响蛋糕的口感。除此之外，制作蛋糕的面粉最好使用低筋面粉。

蛋糕制作方法：配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉5克，生油25克。

你放的酵母和泡达粉太多了，300g面粉，酵母3g泡达粉3g就可以了，吃了不会伤身体，就是口感不好。

加入面粉，轻轻快速搅拌，避免起筋。 将面糊倒入蛋糕模具中，震动几下排出气泡。 烤箱预热至150度，放入蛋糕，烤约50-60分钟。在以上步骤中，没有需要加入酵母粉的步骤。因此，制作蛋糕不需要添加酵母粉。

2、常州一市民质疑网红蛋糕色素超标,食品中添加过多的色素对人体有何危害...

合成色素是指以煤焦油中分离出来的苯胺染料为主要原料，经人工化学合成而成的有机色素。

添加在食品中的色素即使不超标，长期食用对人体也是有害的，严重的话甚至致癌。 许多其它的合成色素也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人 体内可能转换成致癌物质。

食用色素一旦使用超标后，会对人体的健康带来。

目前市面上大多数食用合成色素是由煤炭炼制，煤焦油对人体有很大的危害，大量使用危害非常大，毒性很强。

顾名思义 ，天然食用色素主要是从植物里提取相关的色素当然也包括通过动物微生物提取色素 。因此天然食用色素对人体是没有危害的 。

3、一块蛋糕的热量有多少

每100克蛋糕中含有320大卡的热量，属于热量比较高的食物。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

这个要看鸡蛋糕的重量和所含糖分、鸡蛋的含量，一般热量是在70—150卡路里之间。在一般的情况下，一个鸡蛋糕的热量是大概76卡路里，如果是正在减肥的人是应该每天吃点鸡蛋的。

一块蛋糕的卡路里大约为300-400大卡。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料制作的糕点，因此蛋糕含有的热量较高，一般为320大卡/100g，而一块蛋糕大约为100g左右，所以热量大约为300-400大卡。

蛋糕的热量是多少1 蛋糕的热量有多高？蛋糕属于高热量食物，根据不同口味，热量会有所不同，一般热量300-400大卡/100克。而普通两磅（8斤）大小的生日蛋糕，切成10块，每片就有有90克。

奶油蛋糕每100克中的热量大概在380卡左右。奶油蛋糕是以鸡蛋、白糖还有小麦粉为主要原料，经过搅拌、调制、烘烤后而制成的一种点心，再配以奶油、坚果或水果等食物，热量是非常高的。

4、戚风蛋糕的蛋白和蛋黄部分的砂糖用木糖醇代替吗?打发雀巢淡奶油时加的...

最好不要全部用木糖醇，因为糖在戚风蛋糕里除了增加甜味，还可以增加蛋清的浓稠度，使蛋清更容易打发。如果全部换成木糖醇，效果会有影响，另外就像前面一位说的，木糖醇吃太多会引起腹泻。

糖放在蛋白里起到打发蛋白霜稳定的作用，如果不能吃糖可以换成木糖醇。减少用量，戚风蛋糕蛋白霜打发不少会引起很多问题比如塌腰，凹底，等问题。

做蛋糕不能吃糖的可以用木糖醇代替，用量可以是原来砂糖的用量，木糖醇做甜点是最近比计较流行的一种无糖替代品，热量低、不会引起龋齿、不会引起血糖升高，所以深受人们的欢迎。

在烘焙中，可以用木糖醇代替砂糖，但是需要注意一些问题。从食材清单方面来看，木糖醇的甜度与白糖近似，因此基本可以等量替换。例如，如果食谱中需要100克砂糖，那么可以使用100克的木糖醇。

可能不行，蛋糕其中蛋白打发很重要。没有糖蛋白无法打发。

5、为什么有的人吃甜食会吃到停不下来?科学家给出了答案

结果发现，禁食后，相比于喜欢甜食的人，不喜好甜食的人体内FGF21激素浓度高出50%。摄取甜食后，大家体内的FGF21激素水平又上升至相同水平。

爱吃甜食的人就喜欢，但是也有不喜欢的人 喜欢吃甜食的原因 本能反应 研究已经表明，甜这种味道是人类在出生之后首先接触到的味道，婴儿在出生之后先吃母乳，而母乳就是甜的，所以说爱吃甜食是一种本能反应。

当大脑感觉到这种物质带来的兴奋的时候就会对它产生更多的渴望，所以人在吃了甜食之后还会再想吃。 补充能量 人在吃了糖之后，身体当中的血糖含量就会增高，这样胰岛素就会将其转化为身体的能量。

过去就有研究发现，经常 *** 制加工含糖食物，容易对这些甜食上瘾，产生「糖瘾」，既然称之为「瘾」，就是不吃不舒服、拼命想找来吃、吃到了就有愉悦感。

这是因为糖能快速为为人类提供能量，所以人类对糖果会产生依赖。事实上，糖果一放进嘴里，味蕾就会感觉到，并将信号传递给大脑，大脑就会产生奖励机制，所以吃糖的小朋友，是一吃就停不下来，一吃就快乐，开心。

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