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1. 什么菌分解植物糖？

1、什么菌分解植物糖？

主要因素是所具有的酶不完全相同。

各种细菌所具有的酶不完全相同，对营养物质的分解能力亦不一致，因而其代谢产物有别。根据此特点，利用生物化学方法来鉴别不同细菌称为细菌的生化反应试验。常见的有：糖发酵试验：不同细菌分解糖类的能力和代谢产物不同。例如大肠埃希菌能发酵葡萄糖和乳糖；而伤寒沙门菌可发酵葡萄糖，但不能发酵乳糖。即使两种细菌均可发酵同一类糖类，其结果也不尽相同，如大肠埃希菌有甲酸脱氢酶，能将葡萄糖发酵生成的甲酸进一步分解为CO2和H2，故产酸产气；而伤寒沙门菌缺乏该酶，发酵葡萄糖仅产酸不产气。

酵母以糖类为食并生成多种产物，其中某些产物是对人类有用的。酵母菌Saccharomyces cerevisiae用于制做面包和酿酒已有好几个世纪，它可以高效发酵糖类并产生乙醇和CO2。

生物燃料产业正是使用这类酵母将植物糖类转化为生物乙醇；尽管S. cerevisiae可以高效利用葡萄糖（纤维素骨架之一和植物体内的主要糖类），但其无法利用木糖（木质纤维素的次要构成单元，木质纤维素构成植物的茎和叶）。

用于处理木糖的大部分工程酵母菌株处理效率都很低。木糖是一种五碳糖，在木质纤维素中含量非常丰富，但在食物中不含木糖，大部分酵母菌不能发酵木糖。

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