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代谢组与微生物组学-代谢组学在食品微生物的研究进展

代谢组与微生物组学-代谢组学在食品微生物的研究进展

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  1. 【代谢组学】1.代谢组学简介

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代谢组 :一个细胞、组织、器官中所有代谢物的集合。代谢组学 :利用高通量的技术来鉴定和定量一个细胞、组织或器官中所有小分子或代谢物的生命科学研究。代谢组学应用:PS:TIC是在GC-MS或LC-MS等方法中使用的一种色谱图。

代谢组学(metabonomics/metabolomics)是效仿基因组学和蛋白质组学的研究思想,对生物体内所有代谢物进行定量分析,并寻找代谢物与生理病理变化的相对关系的研究方式,是系统生物学的组成部分。其研究对象大都是相对分子质量1000以内的小分子物质。

代谢组学,这门科学的全名是生命体中所有代谢产物的系统分析,它揭示了在特定环境或疾病状态下生物体内部化学反应的复杂动态。目前,尽管定性和定量分析仍是其基础,但它的研究对象远不止于此。动态的代谢过程,涉及众多途径,为深入探索提供了无限可能。

代谢组学是上世纪九十年代中期发展起来的一门新兴学科,是系统生物学的重要组成部分。它是关于生物体系内源代谢物质种类、数量及其变化规律的科学,研究生物整体、系统或器官的内源性代谢物质及其所受内在或外在因素的影响。

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