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1. 乳脂牛奶和全脂牛奶有区别吗？

1、乳脂牛奶和全脂牛奶有区别吗？

乳脂牛奶，主要指用牛奶提取的纯动物奶油。乳脂是牛奶的重要成分，是一种高质量的天然脂肪，消化率高达98%，而且含有大量的乳脂性维生素。因此，乳脂也成为衡量牛奶质量高低的主要指标之一。牛奶中的乳脂率受奶牛品种的影响，一般来说，中国荷斯坦奶牛正常的乳脂率平均为3.5%，变化范围为3%～4%。同时，也受到奶牛日粮中精粗比例的影响。 乳脂是牛奶重要的成分，具有营养与经济价值，脂肪球可携带脂溶性 ，占全脂牛奶一半的热量。牛 奶的脂含量越高，售价也就更高。

大多数 乳牛会在冬天分泌较多脂肪，主要是因 特定的乳牛品种，特别是来自英法海峡群岛的更赛牛及娟姗 牛，生产的牛奶特别浓郁。水牛奶所含的乳脂高 达乳牛全脂乳的2倍。

全脂牛奶（Whole milk）是指没经过脱脂处理的纯牛奶，脂肪含量是3.0%就达到要求。 国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。

没有区别，全脂牛奶包含乳脂牛奶 是脂肪含量在3％以上的牛奶，由于未经脱脂处理，含有更多的脂肪含量，营养更高，味道也更好，因此很受欢迎，全脂牛奶属于纯牛奶的一种，和纯牛奶的成分也比较接近。很多朋友担心全脂牛奶是高脂肪食物，但实际上全脂牛奶的脂肪含量不超过20%，并不属于高脂肪食物，可以放心饮用

没有乳脂牛奶，应该是脱脂牛奶吧。脱脂牛奶和全脂牛奶的区别是，全脂牛奶是从奶牛身上挤下的鲜奶会含有细菌，一般不可以直接饮用，要通过杀菌步骤才可以饮用。这种鲜奶杀菌后直接上市的牛奶，就叫全脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量为3%-4%。而将全脂牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉，使其脂肪含量降到降到0.5%以下，就是脱脂牛奶。

乳脂牛奶和全脂牛奶有区别

乳脂牛奶又称为动物奶油，一般是从新鲜牛奶中提取的。乳脂牛奶一般不怎么甜腻，而且奶味香浓。乳脂牛奶可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。

全脂牛奶指的是普通的牛奶，非常接近于纯牛奶。

全脂牛奶是未经过脱脂的牛奶，脂肪含量在3%左右。脱指牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下。低脂牛奶通常脂肪含量在1.5%左右，可以满足高蛋白，低脂肪的营养需求。纯牛奶包括鲜牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶、脱指牛奶。鲜牛奶采用低温巴氏杀菌，可以完整地保留了牛奶中的营养成分是品质最高的牛奶，但常温保存时间最短。

当然有区别啦，

1.脂肪含量不同

全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪

低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪

脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。

2、口感不同

牛奶的香气成分全部存在于乳脂当中，所以全脂奶的口感比较好一点，奶香味比较浓，低脂奶和脱脂奶是没有什么香味的，口感相对于全脂奶也比较差一点。

3、营养不一样

牛奶的脂肪部分有不少好东西。其中富含维生素A、D、E、K。 另外，牛奶脂肪中还含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸。这些营养成分都会会在脱脂过程中有损失。所以说，就营养来说，全脂牛奶最好，其次是低脂牛奶，最后是脱脂牛奶。

4、适用人群不同

婴幼儿可以饮用全脂牛奶，健康成年人应喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病，以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人应该喝脱脂牛奶。

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