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1. 动物模具蛋糕怎么做戚风？

1、动物模具蛋糕怎么做戚风？

以下是一份使用动物模具制作戚风蛋糕的食谱：

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1.nbsp;食材准备：玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄、南瓜泥、蛋白、细砂糖、柠檬汁、巧克力；

2.nbsp;制作步骤：

1.nbsp;将玉米油和牛奶倒入料理盆中，用蛋抽顺时针搅匀至完全乳化；

2.nbsp;低筋面粉过筛加入，搅拌至无干粉；

3.nbsp;蛋黄分2次加入面糊中，搅匀至细腻顺滑的状态；

4.nbsp;加入南瓜泥，搅匀至细腻顺滑的状态；

5.nbsp;柠檬汁加入蛋白，细砂糖分3次加入蛋白打发，分别在蛋白呈鱼眼泡、细腻、纹路清晰状态时各加入1/3的细砂糖，打发至蛋白霜干性发泡，细腻有光泽，轻轻提起打蛋头，有小尖钩就完成啦；

6.nbsp;取一半打发好的蛋白霜倒入南瓜蛋黄糊里，轻柔翻拌至均匀（看不到白色的蛋白霜），再倒入剩余的蛋白霜，继续翻搅均匀（无白色蛋白霜）；

7.nbsp;倒入大号裱装袋里，挤到刷好玉米油的卡通模具中，8分满就好啦；

8.nbsp;烤箱预热150°C，烘烤20-30分钟，观察表面上色至金黄就可以出炉了；

9.nbsp;出炉后立即震出热气，倒扣至完全晾冷，脱模即可；

10.nbsp;准备融化好的巧克力，分为黑色、白色、紫色、橘色。紫色：巧克力与紫薯粉混合调色；橘色：巧克力与紫薯粉混合调色；

11.nbsp;画图案就好了。

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